常熟市专业西餐配菜
在西餐烹调中，可以作为配菜的品种很多，归纳起来大致可分为三大类。
1.土豆类：是以土豆为原料制作的各种土豆类配菜。
2.谷物类。是以大米、玉米、通心粉、实心粉、蛋黄面及其他面食制品为原料制作的谷物类配菜。
3.蔬菜类。是以胡萝卜、花菜、西兰花、芦笋、菠菜、西红柿、蘑菇、青椒、茄子、洋百合等各种蔬莱为原料制作的蔬菜类配菜。
西餐菜肴中的配菜，主要是用蔬菜、大米、面食等植物性原料制作的。这些配菜不但可以和主料组成一道完整的菜肴，而且某些配菜如鲜蘑菇、芦笋、洋百合、西兰花及面条等还可以作为小盘菜单独使用。 常熟市专业西餐配菜
西餐菜肴的烹制是在菜肴的主要部分烹制完成后，再在盘子的边上或是另一个盘内配上一定比例的蔬菜或是米饭、面食类等菜品，从而组成一份完整的菜肴。这种与主料相搭配的菜品就叫配菜（side dishes)）。配菜在西餐菜肴烹调中并不是可有可无的，而是烹调过程中的一道重要工序。西餐菜肴中不可缺少的组成部分。西餐菜肴中的配菜，主要是用蔬菜、大米、面食等植物性原料制作的。这些配菜不但可以和主料组成一道完整的菜肴，而且某些配菜如鲜蘑菇、芦笋、洋百合、西兰花及面条等还可以作为小盘菜单独使用。姑苏区专业西餐配菜
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西餐，顾名思义是西方国 家的餐食。西方国 家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国 家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴
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常熟市专业西餐配菜
西餐配菜的作用
1.增加菜肴的美观
配菜大多数是用不同颜色的蔬菜制作的，不但加工精细，而且还要加工成一定的形状，如条状、球状、块状或橄榄状等，从而增加菜肴的色彩，美化菜肴的整体形态。
2.使菜肴营养搭配合理
西餐菜肴的主要部分大都是用动物性原料加工制作的，而配菜则一般是用植物性原料加工制成的，这样就使每份菜肴既有丰富的蛋白、脂肪，又含有丰富的维生素、无机盐等，从而使菜肴的营养搭配更为合理，达到完全营养的目的。
3.使菜肴富有风味特点 常熟市专业西餐配菜
配菜的品种很多，什么菜肴用什么配菜，虽有较大的随意性，但也仍有一定规律可循。一般水产类配煮土豆或土豆泥，烤、铁扒的肉类菜肴多配炸土豆条、烤土豆等。煎炸菜肴多配应时蔬菜，汤汁较多的菜肴多配米饭，意式菜多配面条，德式菜则配酸菜较多，从而使菜肴既能在风格上统一，又富于风味特点。苏州禾子生态食品有限公司成立于2017-05-05 00:00:00，注册资本：500-700万元。该公司生产型的公司。公司是一家有限责任公司（自然）企业，以诚信务实的创业精神、质量高效的管理团队、精悍的职工队伍，努力为广大用户提供***的产品。公司目前拥有***员工11~50人人，具有[ "食品" ]等多项业务。禾子生态食品顺应时代发展和市场需求，通过**技术，力图保证高规格高质量的[ "食品" ]。