12987工艺为何被称为传统酿造法？

广州大禧程文化发展有限公司2024-11-11

12987工艺被称为传统酿造法的原因在于其历史悠久且传承至今。这种酿造工艺经过长时间的实践和完善，已经形成了一套完整且科学的酿造流程。它遵循着自然发酵的原理和规律，通过多次蒸煮、发酵和取酒等步骤来提取酒体中的香味成分和营养物质。同时，12987工艺还注重原料的选择和酒体的贮存等环节，确保了酿造出的白酒具有独特的品质和口感。因此，12987工艺被视为中国传统白酒酿造工艺的重要组成部分之一，并被誉为传统酿造法。

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